猕猴桃酒的功效和作用，猕猴桃酒的酿制方法

猕猴桃酒是果酒之一，其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒，只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。那么猕猴桃酒的功效和作用有哪些哪？下面就和花卉网小编一起来看看吧。

一、猕猴桃酒的功效和作用

1、抗氧化，延缓衰老，由于猕猴桃酒中含有大量的抗氧化剂，能清除体内过多的氧自由基而达到延缓衰老、提高身体抗病能力的作用。

2、猕猴桃酒可以抑制脂肪在人体内堆积的作用，促进身体的新陈代谢，排除身体内的毒素。

3、猕猴桃泡酒，还有保护心血管功能，预防血栓。另外，经常喝用猕猴桃泡的酒，不但能预防癌症，还有防止癌症扩散的功效。

4、猕猴桃酒能使血液中的高密度脂蛋白胆固醇水平升高，而高密度脂蛋白胆固醇具有保护血管的功能。再加上猕猴桃中的其他物质，比如多酚，具有抑制血小板聚集的作用，从而达到预防血栓的目的。

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二、猕猴桃酒的酿制方法

配方：猕猴桃250克，白酒500克。

酿制方法：

1、把猕猴桃清洗干净，放在外面晾干表面的水气。然后消掉果皮，切成几块。如果嫌弃麻烦的话，可以不削皮，直接切成几块就行。削皮比较干净，酿出的酒清澈，浅色比较浅。

2、破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。

3、前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，搅拌混合,进行前发酵，温度控制在20~26℃，时间约5~6天。

4、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵。

5、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖(也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕)，保持温度在15~20℃，经30~50天后，进行分离。

6、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

好了，有关猕猴桃酒的话题就为大家介绍到这里，希望可以对大家有所帮助，同时也希望大家了解了猕猴桃酒后，可以知道更多的花卉知识，从而使我们的生活变得更加美好和快乐。