凉拌穿心莲的家常做法，凉拌穿心莲怎么做好吃又简单

穿心莲一种名叫花蔓草的多肉花卉类植物，可以观赏，也可以作为蔬菜，凉拌最能保留其原味。那么凉拌穿心莲的家常做法是怎样的哪？下面就和花卉网小编一起来看看吧。

凉拌穿心莲的家常做法一

原料：穿心莲300g

辅料：大葱10g、小米椒10g、大蒜10g、姜10g、花椒0.5g、黑芝麻0.5g

调料：花生油10g、香油3ml、盐1g、香醋5ml、生抽5ml、白糖1g

做法：

1、先把穿心莲去掉老茎叶，清洗干净后控干水。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、大蒜切成蒜片、小米辣切段备用。

2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后放入盐1g、花生油3ml，然后将穿心莲放入沸水中焯烫。焯水1分钟后立即捞出放到凉水中浸泡，这样能够保持穿心莲的青绿色。

3、将浸泡好的穿心莲捞出后挤干水分放入料理盆中，加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈，撒上黑芝麻。取一小碗调入盐1g、生抽5ml、白糖1g、香醋5ml、香油3ml，搅拌至盐和糖融化，然后把调好的料汁倒入料理盆中。

4、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入花椒，小火爆香后将热油浇入料理盆中。用筷子搅拌均匀即可装盘，一道爽口美味的凉拌穿心莲就做好了。

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凉拌穿心莲的家常做法二

材料：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。

做法：

1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。

2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。

4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

好了，有关凉拌穿心莲的家常做法的话题就为大家介绍到这里，希望可以对大家有所帮助，同时也希望大家了解了凉拌穿心莲的家常做法后，可以知道更多的花卉知识，从而使我们的生活变得更加美好和快乐。