蓝莓的功效与作用及营养价值，快速了解蓝莓的功效及营养价值

蓝莓果实不仅颜色极具吸引力，而且风味独特，既可鲜食，又可加工成多种老少皆宜的食品，深受消费者喜爱。那么大家对蓝莓的功效与作用及营养价值了解多少那？下面就和花卉网小编一起来看看吧。

一、蓝莓的功效与作用

1、抗氧化功能、减缓衰老，蓝莓含有的花青素，是抗氧化能力最强的水果，具有抗氧化、减缓衰老的功效，可以针对衰老、癌症和心脏疾病患者食用。

2、蓝莓可以增强人体自身免疫力，增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓是一种高纤维的水果，据医学数据显示，每145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此蓝莓完全可以作为人们日常饮食中纤维的良好来源。

3、改善视力，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可改善视力。同时花青素更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是保证良好视力不可或缺的成分。

4、增强记忆力，蓝莓中富含的类黄酮，具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

5、蓝莓能够抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管等疾病。因为蓝莓含有相当多的钾，而钾能帮助人体体内的液体维持平衡，而热量并不高，只有80个卡洛里。

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二、蓝莓的营养价值

据分析，100克蓝莓果肉中约含蛋白质0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物12.9克、钙8毫克、铁0.2毫克、磷9毫克、钾7.0毫克、钠1毫克、锌0.26毫克、硒0.1克、维生素A9微克、维生素C9毫克、维生素E1.7毫克以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等。

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