佛手瓜(拉丁学名:Sechium edule),又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、兔儿瓜、棚瓜、虎儿瓜、葵瓜等,是一种葫芦科佛手瓜属植物,那么大家对佛手瓜了解多少那?下面就和花卉网小编一起来看看吧。
一、佛手瓜资料介绍
佛手瓜具块状根的多年生宿根草质藤本,茎攀援或人工架生,有棱沟。叶柄纤细,无毛,长5~15厘米;雌雄同株。雄花10~30朵生于8~30厘米长的总花梗上部成总状花序,花序轴稍粗壮,无毛,花梗长1~6毫米;果实淡绿色,倒卵形,有稀疏短硬毛,长8~12厘米,径6~8厘米,上部有5条纵沟,具1枚种子。花期7~9月,果期8~10月。
佛手瓜是一种葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,19世纪传入中国,在中国江南一带都有种植,是多年生的植物,以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。
果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴,是名副其实的无公害蔬菜。庞大茎蔓可作饲料;果实含锌较高,对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显,可缓解老年人视力衰退。果型优美,适合庭园种植,可供观赏和遮荫绿化。
佛手瓜清脆,含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克,还含有维生素C220毫克、核黄素0.1毫克、含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃。
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二、佛手瓜的更多介绍
佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。
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