对于白茶属于什么茶的问题，白茶制作工艺较为简单，白茶属于一种轻微发酵茶，白茶素为茶中珍品，历史悠久，主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶在茶友当中，有“一年茶、三年药、七年宝”的口碑，之所以叫白茶，是因为满身披毫，毫香清鲜。白茶的芽心是白色的，叶面是灰绿色的，叶背是黄褐色的，这些颜色的变化，都是白茶经过轻微发酵的痕迹。
对于白茶属于什么茶的问题，白茶是中国茶类中的特殊珍品，白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
特点：绿叶清汤
干茶：色白隐绿，外表披满白毫
茶汤：清淡，呈象牙白或微黄，随着时间沉淀色泽由浅变深
原料：壮芽或嫩芽
加工：鲜叶→萎凋→干燥
代表茶：白毫银针、白牡丹、云南月光白、寿眉、贡眉等。
经过上面介绍相信大家对对于白茶属于什么茶的问题有了一定了解，我们知道白茶制作工艺主要就分为三步骤：鲜叶采摘、萎凋、干燥，其中萎凋是形成白茶的关键工序，在加工时不炒不揉，细嫩芽叶，使白茸毛在茶外表很好的保存，因此，白茶以最少的工序进行加工，保留了茶叶原有的清香味，也称为最自然的制作工艺。
