铁观音的泡法

2020年12月23日16:50:54铁观音的泡法已关闭评论 351

铁观音是一种口感非常好的茶叶,独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”,冲泡饮用时,要注意冲泡技术,只有按照正确的铁观音的泡法冲泡的茶汤味道才会更好。

铁观音的泡法——器皿

铁观音的泡法

泡茶的器皿建议选择白瓷杯,这样冲泡的时候既可以享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香,又能欣赏到茶叶在杯底中舒展的优雅姿态和晶莹的茶汤。

铁观音的泡法——茶叶量

铁观音的泡法

冲泡铁观音的时候可以根据个人口味选择是泡淡茶还是浓茶,泡铁观音建议一次选择7到8克茶叶为适宜,一般可以泡7次以上。

铁观音的泡法——水温

铁观音的泡法

泡铁观音的时候水温掌握是非常重要的,适合的水温泡出来的茶香气,味道和茶叶中的营养物才能有效散发出来,茶区海拔高,品质上乘的铁观音要用近100℃的沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。

铁观音的泡法——出汤时间

铁观音的泡法

第一泡冲泡时间为30秒,第二泡为10秒,第三泡为20秒,第四泡为30秒,第五泡之后在30-60秒之间自行掌握。

铁观音的泡法——用水

铁观音的泡法

宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡,以硬度低于8度的纯净水或山泉水为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。

铁观音的泡法——冲泡次数

铁观音的泡法

第一泡的时间最好控制在100秒以内,此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出,茶汤香气高强,滋味醇厚,口感好。

第二泡,时间不应超过120秒,此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出,茶汤的香气较佳,滋味亦强,口感最好。

第三泡铁观音冲泡的时间可稍微长一点,不应超过150秒。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%,茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。

第四泡的时间不宜超过180秒,此时茶叶中的营养成分已经全部析出,茶汤的香气低沉,滋味稍淡,口感较差。

铁观音的泡法

通常使用白瓷盖瓯。也可使用紫砂壶、飘逸杯、办公用杯等用具,只要掌握正确的冲泡方法,同样可以很好地享受安溪铁观音的香和韵。

铁观音的泡法

清具:用沸水烫洗茶具。

铁观音的泡法

置茶:将安溪铁观音茶放人盖瓯或茶壶中。

铁观音的泡法

冲泡:将沸水冲人盖瓯或茶壶中,刮去泡沫。

铁观音的泡法

出水,迅速倒出茶水

铁观音的泡法

闻香:手持瓯盖或壶盖,深吸闻香。

铁观音的泡法

品饮:手持小茶杯,观色、闻香、品饮。

茶叶园
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